Beim Joggen durch den Park ist uns der schön blühende und herrlich duftende Holunder aufgefallen. Den muss man doch nutzen, dachten wir uns! Am nächsten Tag waren wir dann auch gleich mit der Schere bewaffnet im Park unterwegs, um Holunderblüten für unseren hausgemachten Holunderblütensirup zu ernten…
Von Mitte Mai bis Anfang Juni blüht der Holunder. Wenn ihr also unser Rezept nachkochen wollt, dann ab in den Park! Die Zubereitung ist kinderleicht und macht richtig Spaß. Alles, was Du dazu brauchst, sind ca. 1.30 Stunden Zeit; inklusive Sammeln der Holunderblütendolden, Einkauf der Zutaten im Supermarkt/Apotheke und Zubereitung. Wir haben direkt mal 4 Liter Sirup hergestellt, denn der Sirup eignet sich für leckere Holunderblütenlimonaden und natürlich auch für HUGOs mit Gin. Der Sirup ist zudem auch ein prima Geschenk für Deine Freunde. Also ran ans Werk! So geht es:
Zutaten für selbstgemachten Holunderblütensirup:
- 50 Holunderblütendolden
- 4 Liter Wasser
- 6 kg Zucker
- 200 Gramm Zitronensäure (aus der Apotheke, Vitamin C Pulver aus der Drogerie geht aber auch)
Wasser aufsetzen und Zucker hinzugeben. Unter Umrühren erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das Wasser sollte nicht kochen. Jetzt Zitronensäure hinzugeben und Topf vom Herd nehmen. Holunderblütendolden hinzugeben und umrühren. Mit Folie abdecken und 48 Stunden ziehen lassen. Den Sirup anschließend durch ein Leinentuch filtern und in Flaschen abfüllen. Wir haben ChariTea Flaschen genommen, die sehen edel aus und die 330ml sind ideal zum Verschenken.
Rezept für HUGO mit Gin und Holunderblütensirup:
- 2 cl Holunderblütensirup
- 120 ml Prosecco
- 15 ml Gin
- 3 Limettenscheiben
- 6 Minzblätter
- Kräftig sprudelndes Mineralwasser
Minzblätter in ein Weißweinglas geben. Die Blätter mit einem Holzstößel oder Löffel leicht andrücken. Limettenscheiben und Eiswürfel dazu geben. Mit Holunderblütensirup, Prosecco, Gin und Sodawasser auffüllen. Fertig ist der herrlich erfrischende Sommerdrink!
